2007年にメゾン・ド・ジル 芦屋がオープンして９年目となり、

新たなチャレンジが2016年2月よりスタートしようとしています。

多くの方々に感謝し 今までの経験を活かし、今後はより進化させて

髙山 英紀が創造する地元の食材を生かした

“日本人だから表現できるフランス料理”を目指したいと思います。

今回はレストランの内装に加え、テーブルウエアであるお皿やグラスなど

多くの作家さんと一緒にオリジナルにこだわり、数々を創り上げ、緑に囲まれた

やさしい光の差し込む中でゆったりと過ごしていただく空間を作りました。

ボキューズ・ドール世界大会で日本のフランス料理をどう表現すべきかを発見し、

新たに地元のテロワールを生かした日本の芦屋にしかないハレの日を演出します。

お昼の時間は美と健康を意識し野菜中心のメニュー構成、夜は時間をゆっくり楽しんで

いただくために旬の淡路島の海産物と地元の野菜を中心とした食材で最高の

おもてなしをします。

たくさんの方々に気軽に使っていただき、今後も愛着を持っていただける店づくりを

やっていければと考えています。すこしでも多くの笑顔をいただけるよう

スタッフ一同頑張りたいと思います。